спаржа

Спаржа – деликатес и украшение сада

У многих дачников на участке годами растет многолетнее декоративное растение. Его ажурными веточками, приятными на ощупь и создающими зеленую вуаль, украшают букеты цветов. Но не все знают, что это еще и ранний вкусный овощ. И называется он – спаржа!

Спаржа: как выращивать

Многие выращивают спаржу только для красоты. А ведь ее с давних времен считают овощным деликатесом: из лучших французских ресторанов она попала на российский царский стол и полюбилась владельцам дворянских поместий.

Может показаться невероятным, что спаржу можно есть, но это так. Для еды используют толстые побеги из-под земли ранней весной.

Лучше всего выращивать спаржу через рассаду. В начале марта замочите семена, заверните их в хлопчатобумажную тряпочку, затем – в полиэтиленовый пакет и положите в теплое место возле батареи. Как только наклюнулись первые, высевайте их в покупной почво-грунт.

Если всходы оказались дружными, то через некоторое время проредите  их, чтобы увеличить расстояние между сеянцами.

Читайте также: Выращивание спаржи из семян в домашних условиях

Спаржа – высокий многолетник, поэтому для посадки подбирайте хорошо освещенное место у забо­ра, чтобы она не мешала другим растениям. Почву хорошо перекопайте, обильно удобрите перепревшим навозом и золой.

спаржа в саду

В мае высаживайте рассаду в предварительно подготовленные глубокие бороздки. Расстояние между рядами 60 см, между растениями – 30 см.

В первый год растения еще слабенькие. При прорастании сорняков я необходимо про­палывать, одновременно подсыпая землю к стеблям. Следите за тем, чтобы почва была увлажненной. На второй год после посадки уход за спаржей также сводится к прополке и поливам по мере необходимости.

Первый урожай удается собрать только на третий год. Весной, когда земля оттает и воздух прогревается, на поверхности почвы образуются вздутия. Это знак того, что пора срезать молодые побеги. Для этого растения нужно разокучить и срезать их у самого основания, а потом снова укрыть почвой.

спаржа выращивание

Если этого не сделать, то можно получиnm зеленые побеги, которые среза.n при длине 15-20 см. Более длинные имеют волокнистое строение.

Спаржа – сверхранний овощ. Собирать побе­ги можно уже в начале мая. В это время с огорода еще мало что возьмешь. К тому же спаржа богата не только витамином С, в ней содержится фолиевая кислота, калий, магний, кальций, фосфор, марганец, селен.

Срезают побеги отбеленные или зеленые, что зависит от окучивания. Отбеленные побеги получают благодаря высокому, до 25 см осеннему окучиванию. Почву при этом уплотняют. Отбеленная спаржа по вкусу и питательным свойствам равна зеленой, но уступает ей по содержанию витамина С. Однако внешне белые побеги спаржи более привлекательны. Зато уход и сбор урожая более трудоемкие.

Читайте также: Кресс-салат — чем он полезен и как правильно выращивать

Выращивание спаржи не требует больших трудовых затрат, что под силу и пожилым людям. Она может годами расти на одном месте, со временем формируя мощные корневища. Спаржу можно запекать, жарить, тушить, готовить из нее супы-пюре.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *