Топинамбур или земляная груша – очень ценный овощ, но относительно него есть немало “за” и “против”.
Выращивание топинамбура: особенности
Не стоит насаживать топинамбур по всему огороду, потому что вывести его затем очень сложно. Лучше этому “американцу” выделить место где-то под забором, на непахотном участке, или же по меже.
На фоне его нарядной зелени эффектно смотрятся красные метёлки сорго. Два ряда топинамбура, два ряда сорго – прекрасная живая изгородь, спасающая от любопытных глаз!
К почвам топинамбур не требователен, но предпочитает окультуренные плодородные почвы. Выращивание топинамбура на переувлажнённых участках безрезультатно, так как его клубни загнивают, а растение вымокает. В оптимальных же условиях оставленные клубни могут вегетативно восстанавливать растение на протяжении 20-30 лет.
Если их не выкапывать, то клубни нового урожая становятся слишком мелкими, поэтому желательно убирать их ежегодно поздней осенью или ранней весной.
Лучше конечно выбирать их весной, а участок земли удобрить перегноем. После внесения удобрений грядку нужно перекопать (лучше вилами), тщательно выбирая клубни. Очень полезны для этого растения минеральные удобрения; фосфорные и калийные.
Ежегодно в конце вегетации надземная часть отмирает (листья, стебель), а в почве остаются клубни – от 15 до 40 штук. Каждый клубень имеет 8-12 глазков, из которых весной прорастают побеги, образуя кусты. Клубни топинамбура могут замерзать, оттаивать, не теряя при этом своих вкусовых качеств. Они выдерживают охлаждение до -40 °С. Весенние всходы растения безболезненно переносят заморозки до -5°С.
Читайте также: Кабачки. Выращивание и уход. Вредители и болезни
Уход за земляной грушей прост. Клубни сажают на глубину 6-8 см с междурядьями – 60 см, а расстояние в ряду – 35-40 см. Для посадки берем крупные неповреждённые клубни – чем крупнее, тем лучше урожай. Почву рыхлим, всходы пропалываем, а когда достигают 30-40 см высоты, окучиваем.
Топинамбур используют в кулинарии, медицине, промышленности. Выращивание топинамбура как кормовой культуры также имеет место быть. Например, варят клубни топинамбура вместе с картошкой и дают свиньям. Кроме того, животные с удовольствием поедают измельчённые стебли. Медики рекомендуют топинамбур при нарушении обмена веществ, диабете.
Им можно выводить соли из суставов, радионуклиды из организма, восстанавливать функции сердца и сосудов, а также лечить малокровие. Поэтому стоит готовить как можно больше блюд с “земляной грушей”. Помытый и очищенный корнеплод – прекрасное лакомство для детей.
Рецепты блюд из топинамбура
1. Очистить клубни, натереть их на тёрке. Потом добавить соль, перец черный молотый, майонез. Всё это перемешать и сразу есть.
2. Натереть 5-6 клубней топинамбура, две морковки. Добавить мелко порезанный укроп. Всё это заправить лимонным соком, солью, перцем и сметаной.
3. Лук нарезать, вымочить (в воде растворить немного сахара). Натереть яблоко, топинамбур, варёные яйца. Добавить по вкусу соль, сметану. Если яблоко сладкое, то можно добавить лимонный сок. Все продукты берутся в равных частях.
4. Тёртый топинамбур смешать с измельченным зеленым луком и укропом. Заправить солью, растительным маслом.
Как видите, все довольно просто, но при этом полезно. Приготовленные салаты нужно сразу съедать, так как потом их вид становится не слишком привлекательным. А ещё я слышала, что из клубней топинамбура готовят кофе. Может кто-то знает рецепт? Хотелось бы попробовать.
Читайте также: Как получить хороший урожай картофеля: советы опытных
Учёные установили, что топинамбур можно использовать для улучшения экологического состояния загрязненных территорий. Топинамбур, выращенный в экологически рискованных зонах, лучше использовать в промышленности для переработки на целлюлозу или на автомобильное горючее (этанол). Учёные утверждают, что от применения такого горючего экология только выиграет, а производители машин не понесут убытков.
А теперь решайте – стоит ли отвести местечко для небольшой грядки топинамбура на своем участке?