какие сорта огурцов пригодны для засолки

Огурцы для засолки – какие сорта выбрать?

Трудно найти в нашей стране человека, который смог бы устоять перед искушением похрустеть засоленными огурчиками. Без этого деликатеса не обходится ни одно застолье. Пикантная закуска давно уже признана универсальной. На качество домашних солений влияет не только рецепт, но и правильность выбора овощей. Как правильно выбрать огурцы для засолки?

Лучшие из существующих сортов огурцов, подходящие для открытого грунта – это самоопыляемые сорта огурцов и годящиеся для засолки, мы опишем в настоящей статье.

Как выбирать огурцы для засолки

Прежде чем привести список, необходимо разобраться, какие огурцы для засолки подходят? Категорически не годятся салатные сорта – их употребляют исключительно свежими. Их распознать несложно по таким признакам:

  • гладкая плотная кожура;
  • как вариант – наличие белесых пупырышков.

Из-за непроницаемой кожицы они плохо впитывают соль, и в результате становятся мягкими и вялыми. Вкус их также весьма посредственен.

огурцы для засолки

Засолочные же сорта имеют сравнительно маленькие плоды. Их, в принципе, никто не запрещает употреблять в свежем виде, но жесткую кожуру приходится счищать полностью. Зато полежав в рассоле, они превращаются в божественную закуску.

Такие огурцы для засолки:

  • сохраняют твердость;
  • похрустывают;
  • имеют непревзойденный вкус.

Наконец, относительно недавно на рынке появились универсальные огурцы в равной степени пригодные и для свежих салатов, и на засолку.

Читайте также: Самоопыляемые сорта огурцов корнишонов для открытого грунта

Огурцы для засолки: лучшие традиционные сорта

При отборе плодов для домашних заготовок, следует руководствоваться такими критериями:

  • размер не более 15 см;
  • кожица твердая, но легко прорывающаяся под ногтем;
  • шипы черные – они обеспечивают необходимую пористость.

Как показывает практика, огурцы для засолки идеально подходят  старых отечественных сортов. Самый известный из них  – Нежинский. Данная разновидность отличается:

  • хорошими вкусовыми качествами;
  • морозоустойчивостью;
  • урожайностью;
  • способностью спокойно переносить засушливые периоды.

огурцы для засолки

Этот овощ относится к среднеспелым сортам. Первые плоды появляются через 45, максимум 55 дней после высадки.

На основе данного сорта селекционеры вывели немало разновидностей:

  • Нежинский Кубани;
  • Эра;
  • Нежинка;
  • Носовский;
  • Этап;
  • Нежинский-12.

Все они прекрасно себя чувствуют на огуречных грядках и идеально подходят для засолки.

Еще одни проверенный сорт – Береговой. Относится к среднеспелым и очень урожайным. Плоды получаются некрупные (до 12 сантиметров) с поверхностью покрытой сильно выступающими пупырышками.

Внешне весьма напоминает вышеописанный сорт – Великолепный. Также обильно плодоносит, но относится к среднеранним.

Все названные выше разновидности за долгие годы получили заслуженно высокую репутацию.

Кстати, у всех засолочных сортов есть один недостаток – они очень быстро желтеют. Потому урожай необходимо собирать максимально оперативно (идеальная периодичность – через день).

Другие самоопыляющиеся сорта огурцов для засолки

На сегодня самоопыляемые гибриды, подходящие для открытого грунта, становятся все более популярными. Характерна для них высокая урожайность, и практически стопроцентная гарантия образования завязей.

Тем гурманам, которым нравятся совсем маленькие плоды, рекомендуем попробовать следующие разновидности:

  • Лилипут;
  • Парижский корнишон.

Когда же на вашем участке есть немало затененных мест, то их хорошо заполнить сортами:

  • Муромский;
  • Секрет фирмы;
  • Подмосковные вечера.

Все они отличаются колоссальной урожайностью и высокими вкусовыми качествами. Кстати, первый имеет очень полезное свойство – легко переносит резкие температурные перепады. К тому же огурчики вырастают маленькими, довольно светлыми.

Последние два сорта считаются универсальными для средней полосы. Они отлично подходят для засолки в кадушках.

Новые сорта самоопыляемых огурцов

Хорошо растут на открытых грядках следующие разновидности огурцов:

  • Зозуля;
  • Альянс;
  • Задор;
  • Орфей.

Альянс – это среднеспелый, относительно малознакомый огородникам гибрид. Он отличается хорошим вкусом. Огурцы вырастают до 15 см. Масса достигает в среднем 130 граммов. С одной завязи собирают до 6 плодов. Таким образом с квадратного метра посадки удается собрать до 16-17 килограммов. Первые огурцы появятся приблизительно спустя 50 дней после переноса на открытую почву. Семена лучше предварительно проращивать.

Читайте также: Огурцы в летне-осеннем обороте: рентабельность

Орфей:

  • ранний сорт (плодоношение начинается через 40 суток);
  • с квадратного метра собирают до 7 кг;
  • на 1 завязи вырастает по 8 плодов;
  • размер – около 130 мм.

Задор – еще один ранний гибридный сорт. Внешне напоминает корнишон – плоды достигают длины в 10 сантиметров. На каждой завязи появляется до 5 огурцов. Прогнозируемая урожайность с метра квадратного – 6 кг. Задор отличается сильным иммунитетом и спокойно переносит даже весьма экстремальные условия произрастания. Идеальный вариант для маринования.

самоопыляемые сорта огурцов для засолки

Гектор – подойдет для тех, кому не терпится полакомиться малосольными огурчиками. Этот гибрид суперранний – плоды начинают собирать уже через 35 суток. Его кустики чрезвычайно компактны. Форма завязей – пучковая. Огурцы в среднем достигают 10 или 12 сантиметров. Они темно-зеленые и замечательно пахнут.

Зозуля – ранний сорт, опыляющийся самостоятельно. Первый урожай поспевает примерно через 45 суток. Плоды больше подходят для квашения в бочках из-за своего размера – они вырастают до 14-20 см. Недостаток один – нехватка воды приводит к образованию горечи.

Кураж – это скороспелая разновидность. Отличается неприхотливостью – лучший вариант для дач, на которых хозяева бывают наездами. Огурцы достигают размера до 15 см.

Маринда – высокоурожайный вид, относящийся к среднеспелым. Первые плоды созревают примерно на 45-й день. Они:

  • невелики (максимум 10 см);очень ровные;
  • никогда не бывают горькими.

Это далеко не полный список. Стоит еще упомянуть:

  • ранние – Конни, Муромец;
  • средние – Дружная семейка, Герда;
  • корнишоны – Алекс, Мелоди, Опера.

Хороши и универсальные сорта, годящиеся как для теплиц, так и открытых грядок:

  • Весна;
  • Муравей;
  • Клавдия;
  • Герман;
  • Маша;
  • Делпина;
  • Конкурент.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *