Чеснок: как получить хороший урожай?

Чеснок растет повсеместно, его употребляют в пищу в свежем виде, а также используют при засолке и мариновании различных овощей. Чеснок является неизменным атрибутом в колбасном и мяс­ном производстве, известен как приправа ко многим блюдам, которым он придает специфический вкус и остроту.

Применение чеснока

Добавление чеснока при солении и квашении овощей удли­няет срок их хранения, так как фитонциды подавляют развитие гнилостных микроорганизмов.

В чесноке содержится: воды — 64,7%, сухого вещества — 35,3%, в том числе углеводов — 26,3%, белка — 6,76%, жира — 0,06%, клетчатки — 0,77%, золы — 1,44%; в сухих зубчиках — 58,24% инулина, из которого при гидролизе образуется 50% фруктозы.

В 1 кг растения — 1327 калорий. В состав золы рас­тения входят соли кальция, магния, молибдена, марганца, ме­ди, кобальта и др.

Специфический запах чеснока обусловлен содержанием эфирного масла в количестве от 0,005 до 0,009%. Его фитонциды убивают или задерживают размножение туберкулезной, ти­фозной, паратифозной, дизентерийной, дифтерийной палочек, вибриона азиатской холеры и др.

Спиртовую вытяжку из очищенных зубков чеснока употребляют против атероскле­роза. Еще в древности чеснок использовали при лечении тубер­кулеза, астмы, болезней дыхательных путей, цинги, кашля, гриппа. Он считался лучшим профилактическим средством от чумы и проказы.

В Древней Руси смесь толченого чеснока и лу­ка применяли от укуса ядовитых змей, использовали его как противоядие при отравлениях. Лечение этими народными сред­ствами не было лишено смысла.

Агротехника чеснока.

Чеснок — холодостойкое растение. Оптимальная температу­ра для его развития в первый период от 5 до 10°С, со времени образования зубков — от 15 до 20°, а в период созревания — от 20 до 25°. Повышение температуры в период образования лу­ковицы ускоряет созревание. Несмотря на то, что чеснок считают холодостойким, он погибает в холодные бесснежные зи­мы. Укоренившееся с осени растение меньше вымерзает.

При интенсивном освещении чеснок созревает быстрее и лу­ковицы у него крупнее. Его относят к растениям длинного дня. При коротком дне у него растут листья и не образуются луковицы. Поэтому для растения надо выбирать хорошо освещенный участок и не допускать затенения сорняками и уплотнителями.

Чеснок не относится к влаголюбивым растениям. Однако при образовании луковиц предъявляет повышенные требова­ния к влаге, и получить высокий урожай в условиях недоста­точной влажности невозможно. Рекомендуем поливать расте­ние пять-шесть раз. При таком поливном режиме урожай составляет 12-15 кг с 10 м.кв.

В какую почву сажать чеснок

Чеснок нуждается в плодородных почвах, суг­линистых и супесчаных, богатых органическими веществами. Непригодны тяжелые, а также песчаные сухие. Отрицательно влияет на растение повышенная кислотность почвы. Под чес­нок выбирают ровные участки на возвышенности, свободные от застоя талых и дождевых вод.

Лучшие предшественники — огурцы, ранняя и цветная ка­пуста, бобовые, кукуруза. Почву копают на глубину 25-30 см (на штык лопаты); на легких почвах — на глубину пахотного слоя без выворачивания подпочвы. Перед вспашкой поле обильно поливают. Участок разделывают граблями до рыхлого мелкокомковатого состояния, при этом верхний слой несколь­ко уплотняется, а нижний остается рыхлым.

Удобрения.

Под основную вспашку надо вносить органические и ми­неральные удобрения: навоз — под предшествующую культу­ру, а перегной — непосредственно под чеснок из расчета 2 кг/м² на богатых почвах и по 6-8 — на бедных. Эффективно совместное внесение органических и минеральных удобрений: 2 кг перегноя, 15-20 г аммиачной селитры, 60 г суперфосфата и 10-12 г калийной соли на 1 м². При этом под вспашку дают суперфосфат и калийную соль, а аммиачную селитру — перед посадкой и в подкормку.

В южных районах при возделывании озимого чес­нока первую подкормку проводят аммиачной селитрой (15-20 г/м²) после появления всходов. После внесения удобрений почву следует рыхлить, в дальнейшем это делают системати­чески, 4-8 раз. Перед образованием зубков желательно дать вторую подкормку 5-10 г аммиачной селитры, 15-20 г ка­лийной соли и 20-25 г суперфосфата на 1 м².

Читайте также: Какие удобрения лучше выбрать для огурцов в теплице

Посадка.

Урожай чеснока находится в прямой зависимости от размера посадочного материала: чем крупнее зубки и бульбочки, тем они дружнее прорастают, лучше разви­ваются и образуются более здоровые и крупные луковицы. Семенной материал, выращенный из крупных зубков, отлича­ется большой урожайностью.

Подзимнюю посадку проводят за 2-3 недели до наступле­ния устойчивых заморозков с таким расчетом, чтобы чеснок хорошо укоренился, но листья не росли. Для южных и юго-восточных областей — это I-III декады сентября. В северных областях при подзимней посадке посевы укрывают навозом или листьями. Нельзя допускать, чтобы появились всходы, так как при бесснежных суровых зимах они могут погибнуть.

Весной сажают чеснок во всех зонах рано, с началом полевых работ.

В зависимости от размера посадочного материала и от чис­ла растений на гектаре норма высева бывает различной. Так, при посадке с междурядьями 45 см и расстоянием в ряду 8 см число растений составляет 27 на 1 м², а норма высева крупных (9 г) зубков — около 300 г на 1 м².

В зонах поливного овощеводства и на хорошо удобренных участках выращивают до 50 растений на 1 м². При этом сажа­ют зубки на 4-6 см друг от друга при междурядьях 45 см. При такой загущенности урожай увеличивается до 1 кг с 1 м², но размеры луковиц уменьшаются. Для ранней выгонки листьев на зелень сажают целые луко­вицы по схеме 45х20 см, при этом образуется большая веге­тативная масса, а луковицы вырастают мелкие и деформированные.

Для яровых форм норма высева — 60-90 г на 1 м².

Чеснок высаживают в борозды (глубиной 8-12 см), наре­занные тяпкой на расстоянии 45 см друг от друга. Посадку производят с расстоянием между растениями 6-8 см. Глубина заделки зубков 7 см.

При ручной посадке по схеме 45х8 см в бороздке можно размещать по 2 ряда в шахматном порядке.

Чеснок: особенности ухода

На участке осенней посадки весной все оказавшиеся на поверхности зубки следует засыпать землей. Чеснок под­кармливают азотными удобрениями. Вносят аммиачную селит­ру 15-20 г на 1 м², а затем рыхлят. За лето 5-6 раз рыхлят и пропалывают. В начале образования луковиц растения слег­ка окучивают. При длине 3-4 см стрелки обламывают. После удаления их луковицы становятся крупнее. Урожай увеличива­ется. Если необходимо вырастить бульбочки, то стрелки не обламывают, а оставляют до уборки, но при этом урожай луко­виц снижается на величину урожая бульбочек.

Поливы чеснока проводят регулярно (за сезон 3-5 раз) и прекращают за 15-20 дней до уборки. После каждого полива почву рыхлят.

Чеснок лучше хранить при температуре 2-6°С. Посадочный материал после такого хранения дает крепкие, быстро разви­вающиеся ростки. При более высоких температурах как при весенней, так и при осенней посадке собирают более низкий урожай с невызревшими луковицами.

Читайте также:  Способы выращивания салата