На грядке

Выращиваем морковь витаминную

Автор: Super User.

По наличию сухого вещества (11-12%), калорийности и усвояемости морковь превосходит почти все другие овощи. Она содержит 6-8% сахаров, в том числе около 4% сахарозы, большое количество легко усвояемых минеральных солей, и, что особенно ценно, каротин (провитамин А), который в орга­низме человека превращается в витамин роста А.

В 100 г свежей моркови – свыше 6 мг каротина, что почти вдвое превышает суточную потребность человека в нем.

Морковь издавна используется в лечебных целях, прежде всего для лечения авитаминоза. Сок ее улучшает обмен веществ, повышает сопротивляемость организма инфекционным и простудным заболеваниям. В желтой сердцевине моркови имеется пигмент аперенин, который снимает усталость сердеч­ной мышцы.

Содержащиеся в моркови соли кобальта снижают кровяное давление, стимулируют образование эритроцитов и гемоглобина, способствуют синтезу витамина В12. Эфирные масла из семян применяют в лечебных целях (препарат дау-карин).

Наличие большого количества витаминов, сахаров и хорошая усвояемость делает морковь диетическим продуктом питания. В среднем на одного человека в год должно приходиться около 12 кг столовой моркови. Такое количество можно получить примерно с 4 м2 площади приусадебного участка.

Сорта.

Лучше всего выращивать на приусадебном участке 2 разных по скороспелости сорта моркови. Наиболее раннеспе­лый из – Нантская 4, которая дает пучковую продукцию через 50-55 дней после всходов, а полностью готова к уборке на 90-95 день. Корне­плод цилиндрической формы, тупоконечный. Мякоть ярко-оран­жево-красная, нежная, сладкая. Вкус отличный. Сердцевина небольшая и ярко окрашенная. Средняя масса корнеплода 110-180 г. Сорт урожайный, устойчив к стрелкованию, с удов­летворительной лежкостью, годен для ранней выгонки, подзим­него посева.

Более поздний и один из лучших для хранения – сорт Шантенэ 2461. Высокоурожайный, лежкий, с периодом вегета­ции 115-125 дней. Корнеплод усеченно-конической формы, средняя масса его 150-200 г, мякоть плотная, оранжевая. Сердцевина средней величины, желтовато-оранжевая. Вкус удовлетворительный. Возделывают в основном для осенне-зим­него потребления и хранения.

 

Подготовка участка.

Морковь лучше всего сеять на легких структурных рыхлых почвах после лука, томата, ранних овощей и картофеля, огурца и бобовых культур, не следует – после позднего картофеля и корнеплодов, особенно моркови,

Осенью в почву вносят хорошо перепревший навоз (4 кг на 1 м2), нельзя использовать свежий, так как это способствует распространению болезней и ухудшает качество и лежкость корнеплодов. В северных областях республики вместо перегноя применяют торф (5-6 кг на 1 м2). Морковь нуждается и в минеральных удобрениях (15-20 г суперфосфата и 10-15 г калийной соли на 1 м2); если перегной не вносили, дозы названных удобрений увеличивают вдвое. Затем почву перекапывают на штык лопаты, слегка разравнивают и оставляют на зиму.

Весной почву рыхлят мотыгой и тщательно выравнивают граблями, перед этим удобряют ее аммиачной селитрой – 20 г и суперфосфатом – 10 г на 1 м2. Если участок не подготовлен с осени, его вскапывают весной, внеся предварительно все удобрения.

 

Подготовка семян к посеву. 

Перед посевом семена калибруют, отбирая самые тяжелые, которые дают более ранний и вы­сокий урожай. Для ускорения прорастания их (1 кг) замачивают в воде или в 2%-ном растворе (1,5 л) марганцовокислого калия или борной кислоты. Семена помещают в мешочки из редкой ткани и погружают в воду или раствор на сутки. Воду 2-3 раза меняют. Затем их рассыпают тонким слоем на меш­ковину в теплом месте и выдерживают во влажном состоянии 1-2 суток, пока не наклюнется 3-5%. После этого их подсушивают до сыпучести и высевают только во влажную почву.

Засыпают семена в бороздки, сделанные уголком мотыги или колышком на глубину 1,5-2 см, расстояние между которыми 15-20 см. После посева разравнивают участок тыльной стороной грабель или руками, при этом землю слегка уплотняют. Мульчируют посевы тонким слоем опилок, перегноя или торфа.

Сеют морковь в разные сроки: ранней весной для получе­ния пучковой и ранней продукции, поздней весной и в начале лета для осенне-зимнего потребления и хранения, под зиму для получения сверхранней моркови. При летних посевах используют участок после уборки ранних овощей. Почву поливают, перекапывают и семена высевают во влажную почву с обязательным мульчированием. Молодая морковь, полученная при летних посевах, лучше хранится. Под зиму ее высевают с таким расчетом, чтобы семена наклюнулись, но не взошли.

 

Уход.

Если до всходов моркови на поверхности почвы образуется корка, ее разрушают граблями поперек или по диагонали рядков. После появления всходов почву рыхлят в междурядьях на глубину не более 5-6 см. По мере необходимости посевы моркови поливают по бороздам малой струей или из лейки. Нельзя допускать полива сверх нормы, так как корне­плоды могут гнить. Загущенные посевы после появления 3-4 настоящих листьев прореживают, оставляя растения на 2-3 см друг от друга, для получения пучковой продукции расстояние сокращают до 1-1,5 см.

Если заблаговременно не были внесены удобрения или растения выглядят слабыми, их подкармливают, внося до пучковой спелости по 15-20 г на 1 м2 азотные и фосфорные удобрения с заделкой при рыхлении, лучше всего под дождь или после полива.

 

Уборка и хранение.

Убирают морковь по мере необходимости выборочно. Уборку нужно закончить до наступления заморозков. Выкопанные корнеплоды очищают от земли, ботву обрезают, оставляя черешки длиной не более 1 см, и закладывают на зимнее хранение.

Хранят морковь в погребе или подвале, укладывая слоями или в ящики. Корнеплоды переслаивают свежим влажным песком. Ящики устанавливают в небольшие штабеля. Хранят морковь и в пленочных мешках (емкостью 25-30 кг), не завязывая.