На грядке

Секреты выращивания топинамбура

Автор: Super User.

03сен2020

Секреты выращивания топинамбура

Топинамбур или земляная груша – очень ценный овощ, но относительно него есть немало "за" и "против".

Не стоит насаживать топинамбур по всему огороду, потому что вывести его затем очень сложно. Лучше этому "американцу" выделить место где-то под забором, на непахотном участке, или же по меже.

На фоне его нарядной зелени эффектно смотрятся красные метёлки сорго. Два ряда топинамбура, два ряда сорго – прекрасная живая изгородь, спасающая от любопытных глаз!

  К почвам топинамбур не требователен, но предпочитает окуль­туренные плодородные почвы. На переувлажнённых участках клубни загнивают, а растение вымокает. В оптимальных же условиях оставленные клубни могут вегетативно восстанавливать растение на протяжении 20-30 лет.

  Если их не выкапывать, то клубни нового урожая становятся слиш­ком мелкими, поэтому желательно убирать их ежегодно поздней осенью или ранней весной.

 

Лучше конечно выбирать их весной, а участок земли удобрить перегноем. После внесения удобрений грядку нужно перекопать (лучше вилами), тщательно выбирая клубни. Очень полезны для этого растения минеральные удобрения; фосфорные и калийные.

  Ежегодно в конце вегетации надземная часть отмирает (листья, стебель),  а в почве остаются клубни – от 15 до 40 штук. Каждый клубень имеет 8-12 глазков, из которых весной прорастают побеги, образуя кусты. Клубни топинамбура могут замерзать, оттаивать, не теряя при этом своих вкусовых качеств. Они выдерживают охлаждение до -40 °С. Весенние всходы растения безболезненно переносят заморозки до -5°С.

Читайте также: Кабачки. Выращивание и уход. Вредители и болезни

Уход за земляной грушей прост. Клубни сажают на глубину 6-8 см с междурядьями – 60 см, а расстояние в ряду – 35-40 см. Для посадки берем крупные неповреждённые клубни – чем крупнее, тем лучше урожай. Почву рыхлим, всходы пропалываем, а когда достигают 30-40 см высоты, окучиваем.

Топинамбур используют в кулинарии, медицине, промышленности. Как кормовую культуру топинамбур используют по-разному. Например, варят клубни вместе с картошкой и дают свиньям. Кроме того, животные с удовольствием поедают измельчённые стебли. Медики рекомендуют топинамбур при нарушении обмена веществ, диабете.

Им можно выводить соли из суставов, радионуклиды из организма, восстанавливать функции сердца и сосудов, а также лечить малокровие. Поэтому стоит готовить как можно больше блюд с "земляной грушей". Помытый и очищенный корнеплод – прекрасное лакомство для детей.

 Рецепты блюд из топинамбура

1. Очистить клубни, натереть их на тёрке. Потом добавить соль, перец черный молотый, майонез. Всё это перемешать и сразу есть.

2. Натереть 5-6 клубней топинамбура, две морковки. Добавить мелко порезанный укроп. Всё это заправить лимонным соком, солью, перцем и сметаной.

3. Лук нарезать, вымочить (в воде растворить немного сахара). Натереть яблоко, топинамбур, варёные яйца. Добавить по вкусу соль, сметану. Если яблоко сладкое, то можно добавить лимонный сок. Все продукты берутся в равных частях.

4. Тёртый топинамбур смешать с измельченным зеленым луком и укропом. Заправить солью, растительным маслом.

 Как видите,  все довольно просто, но при этом полезно. Приготовленные салаты нужно сразу съедать, так как потом их вид становится не слишком привлекательным. А ещё я слышала, что из клубней топинамбура готовят кофе. Может кто-то знает рецепт? Хотелось бы попробовать.

Учёные установили, что топинамбур можно использовать для улучшения экологического состояния загрязненных территорий. Топинамбур, выращенный в экологи­чески рискованных зонах, лучше использовать в промышленности для переработки на целлюлозу или на автомобильное горючее (этанол). Учёные утверждают, что от применения такого горючего экология только выиграет, а производители машин не понесут убытков.

А теперь решайте – стоит ли отвести местечко для небольшой грядки топинамбура на своем участке?