На грядке

Петрушка с грядки

Автор: Super User.

Петрушка – пряное овощное растение. Ее специфический запах и вкус вызван наличием эфирных масел. В 100 г листьев петрушки содержатся белок, минеральные соли, органические кислоты, пектиновые вещества, до 290 мг витамина С и до 20 мг каротина.

Примерно 50 г свежей зелени петрушки обеспечивают суточную потребность человека в витамине С, а 30 г – в каротине.

В медицине петрушка издавна применяется как средство для восста­новления сил, остановки кровотечения десен. Петрушка также входит в состав лекарств, излечивающих глазные болезни, малярию, а также помогающих при болезни печени.

В пищу употребляют листья и корнеплоды. Петрушка бывает корневая и листовая (последняя более скороспелая). Корневая петрушка образует корнеплод, а листовая имеет разветвленные корни и большую листовую розетку. Среди листовых форм есть обыкновенные и кудрявые, у которых края листьев гофрированные.

Очень распространен сорт корневой петрушки Сахарная. Это среднеспелый сорт с периодом вегетации 110-120 дней. Образует корнеплод конусовидной формы с небольшим разветвлением. Из листовых форм распространены Обыкновенная листовая, Кудрявая листовая и др.

 

Агротехника.

Подбор и подготовка участка под петрушку ведется так же, как и под морковь. Под листовую петрушку можно вносить свежий навоз. Для получения большого урожая в начале роста посевы подкармливают аммиачной селитрой (10 г на 1 м2).

Для ускорения прорастания семена замачивают в теплой воде в течение 3 суток, воду периодически меняют. После этого их рассыпают тонким слоем и выдерживают в тепле до появления первых проростков, затем слегка подсушивают и высевают во влажную почву. Сроки посева (как и для моркови) подзимний, ранневесенний и летний. Расстояние между посевными бороздками 15-20 см. Уход за петрушкой такой же, как и за морковью.

 

Уборка и хранение.

У листовой петрушки срезают листья в течение всей вегетации. Убирают корнеплоды и хранят их так же, как и морковь. Не очень привлекательные корнеплоды петрушки можно использовать для выгонки на зелень как в зимнее, так и весеннее время.  Для этого корнеплоды высаживают в ящики, при этом сажают их вплотную друг к другу, затем поливают, со временем пропалывают. Зелень петрушки срезают по мере ее отрастания. Для получения ранневесенней зелени петрушку не пересаживают, а оставляют в грунте на зиму. Осенью зелень срезают, стараясь не повредить центральную почку, а корнеплоды слегка окучивают землей.