На грядке

Баклажаны: как получить хороший урожай

Автор: Super User.

Баклажаны небогаты питательными веществами, но они обладают высокими вкусовыми достоинствами. Плоды растения содержат разнообразные минеральные вещества, в том числе и микроэлементы.

Баклажаны используют для приготовления разнообразных блюд. Их солят, маринуют и сушат впрок на зиму. Сок из сырых и вареных плодов обладает высокими фитонцидными свойствами. Известны и лечебные свойства бак­лажанов. Небольшое количество порошка из его плодов сни­жает в крови уровень общего холестерина и его эфиров на 8-11%, что особенно важно для лечения атеросклероза и других болезней.

В плодах баклажана содержится никотиновая кислота, витамины В, В2. По мере развития в баклажанах накапливается соланин М, придающий им горький вкус. Имеются сорта без горечи и пригодные к употреблению в любой фазе спе­лости.

Баклажаны относятся к семейству пасленовых. Еще 5-6 веков тому назад они были более горькими на вкус, поэтому в литературе о них говорилось лишь как о лекарственных растениях. В процессе окультуривания горечь плода уменьшилась. Однако при плохой агротехнике и недоста­точных поливах она усиливается.

 

Биологические особенности баклажана.

Стебель у растения прочный, ветвящийся, у основания деревенеющий, опушенный. Кусты могут достигать высоты 1 м. Листья крупные, цельнокрайние, выемчатые. У большинства сортов листья окрашены в фиолетовый цвет. Цветки обоеполые, собранные в кисти по 3-5 штук, или одиночные, пониклые. Окраска венчика фиолетовая. Пыльники желтые.

Баклажан – в большинстве случаев самоопыляющееся растение. Плод достигает очень крупных размеров (до 1 кг и больше). Форма его весьма разнообразная, мякоть белая или зеленоватая. Семена твердые, мелкие, гладкие, светло-коричневые.

Баклажаны теплолюбивы: при оптимальной температуре 25-30° и достаточной влажности почвы всходы появляются на 6-8 день, при температуре ниже 15° – на 18-25. Всходы в возрасте от 1 до 15 дней наиболее чувствительны к пониженным температурам. Продолжительные заморозки, даже незначительные (-0,5°), баклажаны не выносят. Высокие урожаи бывают в зонах с большим числом солнечных дней при среднесуточной температуре 15-17° и выше, при сумме  активных температур за безморозный период выше 3000°.

При выращивании на затененных участках баклажаны не плодоносят. На легких почвах, с достаточным количеством питательных веществ корневая система развивается равномерно во все стороны, углубляясь на 70-100 см, в засушливое время – до 150 см. На таких почвах ежегодно получают высокие урожаи плодов. На тяжелых глинистых почвах корни располагаются поверхностно, и лишь незначительное количество их проникает на глубину 40-60 см. В этом случае растения нуждаются в тщательном уходе: частых рыхлениях, а в жаркие годы на таких участках они увядают.

Баклажаны – растения влаголюбивые. При недостатке влаги бутоны и цветки начинают опадать. Плоды мельчают, деформируются, изменяют цвет, созревают намного позже. Норма поливов зависит от свойств почвы. Обычно поливают 8-10 раз, на юге – 15.

Цветение баклажанов начинается через 2-3 месяца после посева, массовое плодоношение – через 1 месяц после начала цветения.

 

Выращивание рассады.

Раннюю рассаду баклажана гото­вят в обогреваемой пленочной тепличке, теплом парнике. Можно вырастить ее и в теплой комнате на светлом окне в посевном ящичке или в горшочках (гончарных, из пленки, газетной или оберточной бумаги), наполненных смесью дерновой земли по­полам с хорошо перепревшим просеянным перегноем. Рассаду для массовой посадки выращивают без пикировки.

Землю в горшочках или ящике перед посевом поливают, делают бороздки на расстоянии 5 см одна от другой, а в горшочках – ямки и сеют семена, заделывая их на глубину 1 см мелко просеянным перегноем или на глубину 0,5 см мелким песком, при этом водой не поливают. Ящик или горшочки накрывают стеклом или пленкой и помещают в теплое (25-30°) место. При появлении всходов ящик надо перенести ближе к свету и в более прохладное место. Стекла или пленку не снимают.

Сеянцы поливают теплой водой из лейки с мелкой сеткой. Через 20 дней посевы прореживают, оставляя растения на расстоянии 2-3 см друг от друга, а в горшочках – по одному растению.

Оптимальный срок посева семян на рассаду в юго-восточных областях – с 25 февраля по 10 марта, в северных – с конца марта до 10 апреля. Запаздывание с посевом на 10-15 дней ведет к резкому удлинению сроков созревания и снижению урожая. Сеют заранее подготовленными семенами.

Семена для посева протравливают, а затем обрабатывают микроэлементами или ростовыми веществами. Для предпосевной обработки применяют растворы (в г на 1 л воды): борной кислоты 0,1-0,3; марганцовокислого калия 0,05-0,1; серно­кислой меди 0,01-0,05; сернокислого марганца 0,2-0,5; молибденовокислого аммония 0,1-0,5. Семена замачивают в одном из этих растворов на 12 ч. Раствор следует подогреть до 40-50°.

Норма высева семян на рассаду 7-9 г на 1 м2, расстояние между рядами 5-6, в ряду 2-3 см. Получают с 1 м2 350-450 шт. рассады, горшечной – 150-170. Для безгоршечной рассады применяются богатые органикой грунты. Рекомендуется выращивать рассаду баклажана на укороченном 12-14-часовом дне в течение 3 недель с начала образования первых листочков. После посева необходимо поддерживать температуру 25-30°. При 30°С всходы появляются через 6-8 дней. Рассаду подкармливают органическими удобрениями – навозной жижей, коровяком, птичьим пометом, разведенными в воде в соотношении соответственно 1:8, 1:10, 1:5 и растворами (в г на 1 л воды) суперфосфата (3), калийной (2) или аммиачной селитры (0,5) и калийной соли (0,5).

Раннюю горшечную рассаду высаживают в возрасте 60-70 дней.

 

Агротехника.

Для баклажана нужно выбирать защищенные от ветров солнечные участки с легко прогреваемой и хорошо удобренной перегноем почвой. Предшественники и способы обработки почвы такие же, как и для перца и томата. Баклажаны очень отзывчивы на внесение органических и минеральных удобрений. Осенью на участок (на 1 м2) дают 8-10 кг навоза, 60-80 г суперфосфата и 30 г калийной соли. Затем участок вскапывают или пашут на 30 см. При вспашке почвы весной перегной (вместо навоза) и азотные удобрения вносят в борозды или лунки.

Перед высадкой рассады почву необходимо хорошо разрыхлить. Если рассаду выращивали не в горшочках, то ее выбирают с комом влажной земли, и перед посадкой для лучшей приживаемости корни обмакивают в болтушку, приготовленную из равных частей земли, глины и коровяка.

Сажают баклажаны на ровной площади или по предварительно сделанным бороздам по 4-5 штук на 1 м2 на расстоянии 60-70 см между рядами, а в ряду – 30-35 см или ленточным способом (между лентами – 80-90, между рядами – 45-50, в ряду – 30 см). Растения приживаются быстрее, если до посадки наполнить готовую лунку водой; высаживают рассаду после того, как вода впитается в землю. Затем ее поливают и присыпают сухой землей или перегноем.

Для создания оптимального теплового режима почвы после посадки растений мульчируют междурядья полосами старой пленки, перегноем, торфом. На избыточно увлажненной почве баклажаны погибают, поэтому после каждого полива ее надо рыхлить. Когда растения тронутся в рост, примерно через 10-12 дней после посадки, надо провести глубокое рыхление, а затем окучить растения. До начала плодоношения баклажаны часто не поливают, увеличивают число поливов после завязывания плодов и в период их сборов.

Растения очень отзывчивы на минеральные и особенно органические подкормки. Для молодых растений применяют 0,5%-ный раствор азотных, фосфорных и калийных удобрений, для взрослых – 1,0%-ный при равных соотношениях азота, фосфора и калия с добавлением на ведро раствора 5-10 г бормагниевых удобрений. Органические удобрения разбавляют таким образом: коровяк – 8-10 частями воды, птичий помет – 15, навозную жижу – 2-3. Ведро раствора расходуют на 6-8 лунок. Азотные удобрения вносят при образовании плодов.

Баклажаны собирают недозрелыми (в технической спелости), когда они достигнут характерной для сорта величины и окраски, регулярно, не допуская побеления плодов. Перезрелая продукция горчит. Срезать плоды надо с частью плодоножки, тогда они дольше сохранятся. Последний сбор проводят перед наступлением первых осенних заморозков.

При благоприятных условиях баклажаны плодоносят с конца июля (ранняя культура и под пленками) и до наступления осенних заморозков, т.е. до конца сентября, а в самых южных районах - до конца октября. Они не портятся 2-3 недели, если их хранить в прохладном месте, а в холодильниках – свыше месяца.

Для получения семян на растении надо оставить несколько первых плодов до их полного созревания. Баклажаны при этом делаются желтыми или бурыми. Сорванные спелые баклажаны надо выдержать 2-3 дня, а затем помять. Мятые плоды разрезают вдоль на 4 части, тупой стороной ножа вычищают отставшие от мякоти семена, которые затем сушат на солнце.